di Maria Oliveri

Storie e ricette dei monasteri di Palermo

I segreti del chiostro

Riedizione 2019

Autore: Maria Oliveri

Editore: Il Genio Editore

Prezzo: 14,00 €

Il libro I segreti del chiostro è nato dal proposito di mettere per iscritto storie e piccole curiosità dei monasteri femminili di Palermo e al contempo per cercare di focalizzare l'attenzione su una sapienza gastronomica maturata in ottocento anni di storia conventuale in Sicilia, un'importante eredità spirituale e materiale che  non può andare perduta, ma che deve essere valorizzata e tramandata alle generazioni future.

La pubblicazione è nata dall'intento primario di fare chiarezza sulla storia e sulle tradizioni della spezieria o dolceria del monastero di Santa Caterina; le ricerche hanno rivelato una realtà storica più complessa e articolata: infatti erano addirittura ventuno i monasteri femminili di clausura dediti alla produzione di piatta, ossia delizie per il palato , dolcetti, ma anche pane , sfincione, caponata,  lasagnette, melanzane e olive ripiene.

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I segreti del chiostro

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