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I segreti del chiostro
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di Maria Oliveri
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Storie e ricette dei monasteri di Palermo
I segreti del chiostro
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Riedizione 2019
Autore: Maria Oliveri
Editore: Il Genio Editore
Prezzo: 14,00 €
Il libro I segreti del chiostro è nato dal proposito di mettere per iscritto storie e piccole curiosità dei monasteri femminili di Palermo e al contempo per cercare di focalizzare l'attenzione su una sapienza gastronomica maturata in ottocento anni di storia conventuale in Sicilia, un'importante eredità spirituale e materiale che non può andare perduta, ma che deve essere valorizzata e tramandata alle generazioni future.
La pubblicazione è nata dall'intento primario di fare chiarezza sulla storia e sulle tradizioni della spezieria o dolceria del monastero di Santa Caterina; le ricerche hanno rivelato una realtà storica più complessa e articolata: infatti erano addirittura ventuno i monasteri femminili di clausura dediti alla produzione di piatta, ossia delizie per il palato , dolcetti, ma anche pane , sfincione, caponata, lasagnette, melanzane e olive ripiene.
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